第26章 坦言不是杨府大小姐(第2/2 页)
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阡云阡羽看着雪澜那熟练的手法,有些不可置信,看到她制作油辣椒的过程,更加的惊讶,他们还未见过这样的做法。
在将静置好的面团,揉三分钟左右,把面团分成两到三份,取其中一份,揉成圆柱形,用手掌把面团压扁麻利的揉了起来。
雪澜看面团已经揉好了,面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形。
这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上。
去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起。两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次,边拉边滚面扑,将面拉成细柱粗的条。
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