第116章 华南虎&兔狲(第2/2 页)
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回到家里,把野兔皮毛去掉,刚好赵猎户拿着之前硝制好的狐狸皮和兔子皮送了过来。
黎秋月和穆翠翠上手试了试。
所有皮毛没有任何异味,皮质柔软,毛色发亮,弹性良好。
赵猎户的硝制皮毛手艺不错,黎秋月很满意,
道完谢,穆翠翠把刚剥完的兔子皮给赵猎户,“这十张兔皮也得麻烦你给硝制了!”
赵猎户接下,穆翠翠想进屋拿点兔肉给他当做酬劳,想到赵猎户自己会打猎,还是给钱比较实在。
她从兜里掏出80个铜板给他,“这是工钱!”
这次赵猎没有推辞,毕竟硝制皮毛过程很繁琐,还要花钱买芒硝。
赵猎户憨憨一笑,“多谢孩子他二奶,我就不跟你们客气了!”
赵猎户走后,穆翠翠留出来一只兔子,其余的全部腌制了,随后开始做饭。
这次做的是跳水兔,黎秋月一边教,穆翠翠一边做。
兔肉清洗完,放入锅中,加入水、姜片,煮熟捞出晾凉。
兔肉去骨,撕成细丝或小块。
碗中,调入酱清、醋、盐、糖、鲜味素,搅拌均匀,制成调味汁。
挖些猪油放进锅里,加热至五成热时,放入花椒,没有辣椒只能不放,小火慢慢炸出香味,将炸好的花椒油连同花椒倒入准备好的调味汁中,加入蒜末、姜末和葱花,搅拌均匀。
将调好的跳水汁均匀地浇在撕好的兔肉上,搅拌均匀。
一道美味的跳水兔就完成了。
后院在干活的几个汉子闻到这香味忍不住吞咽口水。
“这做的是什么,怎么会这么香,吸溜~”
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