81海米虾干有讲究（祝大家虎年虎虎生威）(第2/2 页)

越吃越郁闷。

最后他猛的起身拉开门去喊道：“老钟，你家今晚的菜怎么回事？”

钟老板快步上楼，问道：“怎么了？你喝醉了？”

袁辉没好气的说道：“喝醉个锤子，我没喝酒呢，这几个菜怎么回事？味道不行啊，你是不是给我用了死鱼烂虾做的？”

钟老板怒道：“少胡扯啊，我这里口碑你还不了解？”

不过袁辉的态度让他琢磨不定，便又补充一句：“要不然我试试菜？说不准是我厨师今天喝多了？”

他喊服务员拿来一双卫生筷挨个试了试，然后狐疑的看向袁辉：“你今晚是不是想吃白食？这菜没问题！”

“老板，会不会是这样？”服务员插了一句嘴。

“哪样？”

“辉哥你是不是刚才吃那个对虾干来着？”服务员问道，“就是我进来帮你们捡的那种虾干。”

袁辉说道：“是啊，上菜之前我当零食吃呢，你们这里又不提供餐前零食。”

服务员说道：“就是这个问题，老板，辉哥今晚带来的虾干品质很好，正经野生对虾，我上手看来着，闻起来味道真的好！”

老板狐疑了。

袁辉也狐疑：“你小子给我们俩和稀泥吧？”

他把虾干纸袋子打开。

老板抓起一把虾干低头细看，随即吃惊：“是好虾干，你哪里买的？这不光对虾干，还有滑皮虾干，确实是野生虾晒出来的，晒的很有耐心啊，完全太阳烘烤，一看就没上太阳灯。”

他又闻了闻：“对，正是木炭烤的。少见，你哪里买到这好玩意儿？这是古法晒虾干啊。”

袁辉没回答也问了起来：“你不是糊弄我吧？虾干还有这么多讲究？”

老板说道：“当然讲究多了，你不了解，我给你简单说说。”

“虾干都是熟东西，这个你知道吧？那它怎么熟的呢？这里面就有说法了。”

“简单来说三种办法，第一是煮熟蒸熟第二是炒熟第三是腌熟。”

“蒸煮熟不多说，炒熟就是用盐和海细石去炒，跟糖炒栗子似的；腌熟是腌制处理然后放工业微波炉或者大型电烤箱里直接出货。”

袁辉说道：“不是要晒太阳吗？”

“你听我说，”钟老板介绍，“蒸煮和炒熟后要晒太阳，腌熟就不用了，它直接进微波炉电烤箱出货。”

“

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